Tests consommateurs & Analyse sensorielle.

Tests de produit

L’ensemble des produits, qu’ils soient destinés à la grande consommation ou aux marchés spécialisés (BtoB), peuvent être soumis à des appréciations analytiques ou hédoniques.
Ainsi, les études consommateurs permettent de mieux comprendre les attentes et préférences par un ciblage précis et qualitatif sur un panel suffisamment large.
Et des tests plus spécifiques, de description, permettent de mesurer les propriétés sensorielles d’un produit.

Tests de produit

Tests consommateurs

Les tests consommateurs dits « hédoniques » permettent d’obtenir les niveaux d’appréciation de vos produits ou concepts. Les résultats sont basés sur les critères jugés les plus pertinents et sur leur comparaison par l’utilisation de tests statistiques.

Ce type de tests repose sur des épreuves de notation qui permettent de mesurer l’intensité du plaisir éprouvé (ou hédonisme) lors de la consommation ou de l’utilisation du produit concerné.

Les normes stipulent un nombre minimal de consommateurs pour tirer des conclusions statistiquement fiables, mais plus le nombre d’avis est élevé, plus le résultat est précis. Il est donc fréquent de réaliser des tests avec plusieurs centaines de panélistes. Selon les modes d’utilisation du produit, les tests consommateurs peuvent être réalisés en laboratoire ou au domicile des panélistes.

Tests experts

Les tests experts consistent à faire décrire des produits selon une batterie de critères évalués sur des échelles d’intensité. La notion de plaisir n’est pas abordée. Seules les propriétés propres et intrinsèques des produits sont décrites.

Un panel est alors mis en place. Il s’agit d’un panel expert de sujets ayant été entraînés pour la description de produits.

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